奇跡の雪化粧

c0198267_20465669.jpg 今年も暖冬ですが、どうやら野菜たちにはちょうど良いらしい。

 栗カボチャの雪化粧が、信じられないくらい日持ちしています。
早い年で1月中旬、持って2月上旬だったのに、何と3月に入ってもあと1個残っています。
もちろん、悪くなった雪化粧は、切って、切って、また切って、時にはペースト状にしてスープやケーキにと、根菜フル活用!
暖冬のおかげで館内のリネン室が冷蔵状態。
うまい具合に保管出来ていたみたいで、こんなに長くお客さんにお出し出来ているのは、使い始めてから初めての事です。

 雪化粧が味わえるのも、来週末のお客さんで最後になりそうです。
もっと甘味を、もっと栗味を感じて欲しくて、この頃は天ぷらでもお出ししています。
お塩をパラリと降りかければ、もっともっと甘く感じますよ。

 ウン、美味しい!
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# by yamayukikawayuki | 2009-03-02 20:59 | ・地酒、旬菜料理、業務連絡 | Trackback | Comments(0)

たかつえスキー場で松明滑走

c0198267_11253769.jpg バレンタインデーの週末、朝は雨が残るあいにくの天気。今夜はスキー場スタッフと一般参加による松明滑走。午後からは予想外に風が出てきて危うい雰囲気でしたが、夜には奇跡的にピタッと止みました!大晦日のテレビで見る以外は初めてで、しかも間近です。
終点ではかなりの尻つぼみでしたが、こうゆうものは遠目で見て楽しむものです。
夜8時からにしては、そこそこの見物客でした。別段、感想はありませんが。

 大晦日に予定されていて出来なかった花火がドド~ンと上がりました。
基本的に天候にさえ恵まれれば、冬の花火は美しいものです。
空気がカリッとしているがゆえに、鮮やかに冬の夜空を彩ります。
約20分の宴でした。

 一緒に見に行ったお客さん、ちょっとだけ思い出が出来て、良かったね!
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# by yamayukikawayuki | 2009-02-16 11:34 | ・奥会津ライフ | Trackback | Comments(0)

ダウン、ウエイト、ハル!

c0198267_2214047.jpg 背景は真白、会津の冬の犬っころです。お客さんがチェックアウトした日の午後、すっかり穏やかな表情をしていますね。画像の白味をハイキーに飛ばし気味にし、黒味はしっとりとした落ち着きにしています。なかなかいいでしょ。

 とにかく指示を欲しがるボーダーコリーという犬種。犬への指示は、英語+日本語でしつけしています。アメリカ人がフライフィッシング目的で泊まりに来ていた時には、「お~、イングリッシュがわかる~」と、褒められました。飼い主としても鼻高々です。その直後、ハルは高々と持ち上げられたりといじられてしまい、尻尾サゲサゲでした。眉毛も八の字、どうしたら良いかすっかり困った顔でした。

 冬はどちらかというとお客さんに遊んでもらっています。屋外担当、しかも宿の営業部長です。ちゃっかり自分のリピーターを作って、せっせとホネガムせしめています。

 ホネガム、よろしく!
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# by yamayukikawayuki | 2009-02-10 22:13 | 看板犬ハル♂の冒険 | Trackback | Comments(2)

冬は根菜、ニンジンのサラダ。

c0198267_22163170.jpg オリーブオイルとパセリ、そして日本の香草の大葉。
とてもシンプルですが、良い香りがします。
色合いもきれいで、ニンジンの甘さはしっかり。
歯ごたえの残るくらいで、湯切り。最後にゴマをぱらり。
冬に似合う、洋風テイストな和風のサラダです。
 もう2月。雪は少なめですが、たかつえは十分遊べますよ。
暦では立春、季節は早いですね。
この冬も一度も滑らずに終わりそうです。
近頃は滑るより歩く!
犬もお供して、いやいや犬のお供で私も歩きます。
晴れる日も増えてきたし、そろそろスノーシュー、行ってみたいですね。
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# by yamayukikawayuki | 2009-02-02 22:23 | ・地酒、旬菜料理、業務連絡 | Trackback | Comments(0)

見たかった文庫本が入荷です。

c0198267_14121443.jpg みんなが待っていた犬の本が入荷しました。
ブックオフオンラインで、簡単に購入。
要は在庫があるかどうかで、1500円以上は送料無料という涙ものです。
文庫版になると4冊で完結なんですね。
あっさりとまとまった感がありますが、省スペースは良い事です。
 昨年ようやく書棚を設置して、お客さんの夜の楽しみが増えたところです。
ここは頑張って冬のうちに充実させたいと思います。
いつもやる気はあるのですが、ついついさぼっちゃって、春になっていますが、もう何冊かは入れますよ。
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# by yamayukikawayuki | 2009-01-24 14:19 | ・地酒、旬菜料理、業務連絡 | Trackback | Comments(2)

東北仙台発の平碌寿司

c0198267_19211848.jpg 東北を中心ににチェーン展開している平碌寿司。
会津若松の千石通り沿いにお店があります。
山の中、そして雪国にあって、刺身、寿司の類は人気の的。
かっぱ寿司、くら寿司など100円寿司が並ぶ中で、平碌は私たちのご贔屓です。

 ここのビンチョウマグロ大トロはうまい!
一皿に握りが2つで280円、安い!
当然、大トロだから口の中でとけていく!
ローカルっぽさも手伝い、居心地はいいんです。

 会津若松観光で、はたまた移動の昼食で、サクサクっといかがでしょう~。
先に行って、待ってますよ。
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# by yamayukikawayuki | 2009-01-22 19:33 | ・食べ歩き&泊まり歩き | Trackback | Comments(0)

冬の定番、栗カボチャの雪化粧

c0198267_1939982.jpg いつも秋にニセコ方面で仕入れてくる栗味カボチャの雪化粧。
昨年は悪くなるのが早く、1月中旬にはペースト状に加工していましたが、
今年はなぜか昔のようにあまり悪くならず頑張っています。
なので、まだまだ食べられますよ。
初めて口にしたほとんどのお客さんが、びっくりしています。

 そりゃそうだ、絶対においしいもん!

 実は私たちは、残った端物を天ぷらにして食べちゃってます。
これもうまい!
山菜の天ぷら同様、お塩でサクサクっと。

 栗をおかずにご飯を食べる。
何か変です。
でも、うまい。
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# by yamayukikawayuki | 2009-01-21 19:49 | ・地酒、旬菜料理、業務連絡 | Trackback | Comments(0)

おいらをよろしくね。

しっぽがピンピンと動いているのが、おいらです。

ほら、右上にいるよ。

名前はハル。

ボーダーコリーなんだ。

活発な性格だから、一番はじけている季節の名前を付けてくれたんだ。

いろんなものが一斉に動き出す春。

芽吹きや、虫や、花も、みんなノビノビ。

たまに登場するから、よろしくね。

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# by yamayukikawayuki | 2009-01-21 19:23 | 看板犬ハル♂の冒険 | Trackback | Comments(0)