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キタアカリのポテトサラダ

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 冬の営業が本格始動です。栗味ジャガイモの別名があるキタアカリは、いつものニセコ喜茂別産、久保田農産さんでの仕入れになります。ここ数年は黄色見が少々薄いような気がしますが、味はズバリ、栗です。本州産のキタアカリとはやはり格段に違いが出ています。来年の3月いっぱいまでは、サラダ、スープ、付け合わせ等にアレンジして、お出ししています。

 まだCX-2慣れないなあ。特にマクロズーム時はブレ防止に固定する簡易三脚が必要かな。
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by yamayukikawayuki | 2009-12-28 17:05 | ・地酒、旬菜料理、業務連絡 | Trackback | Comments(0)

ハマグリ、うまうま。

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 お客さんからいただいたハマグリを、寝かしに寝かせて美味しく頂戴しました。酒蒸しにバターを投入、ザザッザザッと両手で鍋を大きく揺らしたら、ハイ出来上がり!

 おっと、残った煮汁がもったいないなあ。これはこれで明日のお昼ご飯にスープにしちゃおう。スキーボードシーズンのお肉料理の仕込みで余った牛肉の切れ端を鍋に入れる。ハマグリの出汁に牛の出汁が合体。加えてニセコのタマネギも入る。うん、良いのが出来た!

 たかつえスキー場がオープンして、スキーボードシーズンが始まりました。スキー場近くの宿屋にはお正月を感じる余裕はあまりありませんが、とりあえず全面滑走可、全リフト運行なので、ひと安心です。
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by yamayukikawayuki | 2009-12-27 16:08 | ・奥会津ライフ | Trackback | Comments(0)

お隣の蕎麦屋さん

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 お隣とはもちろんご近所、ペンション木綿館さん。日頃より仲良くしていただいているベテラン宿です。実は木綿館さんはペンション村では唯一の蕎麦打ち体験宿。舘岩の蕎麦打ち名人に2年間習って、自分のものにした経緯があります。

 時々お呼ばれに預っちゃっています。お客さんの事、パソコンの事、病気の事、引退後の事、などなどを取りとめもなくおしゃべりして、時間は過ぎて行きます。お腹はポンポンだし、頭はほろ酔いだし、外は真っ白。のんびりしない理由はどこにもありません。明日は間違いなく除雪日和です。

 ピンボケですがお許しを~。
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by yamayukikawayuki | 2009-12-22 22:54 | ・奥会津ライフ | Trackback | Comments(0)

12月の大寒波!

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 「どうせ暖冬でしょ」とのんびりしていたら、12月にしては記録的な降雪となってしまった。年の暮れにはドッサリ降る事もあったが、まったくの予想外。天候のアップダウンが激しいという点では、近年の異常気象の範囲にきっちりハマっているのだが、クリスマスまだは雪は必要ないというのが本音です。

 いきなりのまとまった雪に、軽自動車のムーブはまだスタッドレスタイヤに交換していません。一度晴れて路面が乾いたらタイヤ交換でもしようって天気を見計らっていても、降り出しから5日目に突入。今日も30センチをい加えて、1.5m以上の積雪にはなっているでしょう。

 これからの犬の飲み水はそこら辺の雪になります。積もっても匂いは気になるらしく、雪に鼻先を突っ込んでみてはしつこく嗅いでいます。今日はもうそのくらいにしておけ。
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by yamayukikawayuki | 2009-12-21 21:26 | 看板犬ハル♂の冒険 | Trackback | Comments(0)

そろそろ雪が降りてきます。

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 保健所立ち入り検査、消防署立ち入り検査、ペンション村会議、やまはく委員会など、だいたい週に1度のペースで何かしら用事があります。その合間をぬって、帰省、仕入れ、掃除、整理、冬の模様替え。残る用事は漁協舘岩支部の理事会が数日後に控えています。
 今週はずっと「曇りのち雪」の予報が出ていて、月曜の午後には舞い降りて来ました。秋から良く当たる天気予報です。今朝には5センチの積雪になっていて、たかつえスキー場は降雪機を試運転していました。オープンが12/26なので、プレオープンが出来るかもと欲が出ちゃったのかな。

 雪国で年越しなんて、スキーヤー&ボーダー以外はあまり経験ないんじゃないでしょうか。何もしないのもまた良いんですよ。やまゆきではスノーシューハイキングが出来るので、空模様を見てぶらぶらと歩くのが贅沢ですね。時間がゆっくりと流れて、いろんな物が見えて来ます。
 今シーズンはもっともっとスノーシューやっちゃうよ! 犬も一緒でね!
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by yamayukikawayuki | 2009-12-15 10:18 | ・奥会津ライフ | Trackback | Comments(0)